商用厨房装备主要是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的装备、工具的统称。商用厨厨房装备凭证性子可分为燃气灶具、电磁炉、不锈钢具（如事情台、货架、送餐车、宰杀台、洗刷台等）、消毒柜、雪柜、西餐厨具、油烟网罩等装备分类。每一个装备在商用厨房中都占有这一定的作用，因此在使用的历程中我们需要注重哪些要求呢？今天，我们以燃气灶具为例为各人普及一下使用燃气灶具时需要注重的要点有哪些做法：

燃气灶具的六大使用要点

      1.我们在装置燃气灶的操作间，厨房的净高不得低于2.2mm，并应具备优异的透风条件；这关于在厨房事情的时间可以很好地起到空气流通作用，同时也可以阻止由于高度低而造成爆发的二氧化碳集聚爆发员工中毒征象；同时还应配备轻盈式干粉灭火器及灭火毯等消防器材，以便时时之需。

      2.在装置时，灶具与可燃或难燃烧的墙壁之间要接纳有用的防火隔热步伐，如可在墙壁上挂不锈钢挂墙板，既起到利便擦拭油渍又起到防火作用。施工职员在装置施工时，也要注重灶具之间及灶具与对墙壁之间要知足操作和磨练的要求。

      3.在装置时，如操作间有木制家具的，灶具的灶面边沿和烤箱侧壁距木质家具应大于0.2m

      4.大锅灶和中餐炒菜灶应设有排烟设施，大锅灶的炉膛和烟道处必需设爆破门，并且灶具的排烟设施不得与使用固体燃料的装备共用一套排烟设施，**每台用气装备接纳单独烟道。多台燃气装备可合共用一个总烟道，但要确保排烟时互不影响。并且要确保装置时，烟道距难燃或非燃顶棚或墙的近距应大于0.05m；距易燃的顶棚及墙应大于0.25m。

      5.各用户在选用灶具、调压器时，要注重审查是否具有生产允许证，蒸发器是否具备响应级别压力容器生产允许证，且燃气灶具产品已经由质检部分装备磨练检测机构监视认证磨练及格证实的。

      6.灶具与钢瓶之间可接纳单瓶单灶毗连，毗连质料**接纳耐油橡胶胶管的软管，其长度应控制在1.2-2.0m之间，**不要设有接口；与燃气管道、讨论管、灶具的毗连处应接纳压紧螺帽(锁母)或管卡牢靠；软管不得穿墙、窗和门，以防爆发清静隐患问题。

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