星级旅馆的厨房设计与通俗旅馆的厨房设计之间有什么区别呢
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？二者虽然都是旅馆商用厨房，但照旧有却别的
。为便于与天下旅馆的行业标准接轨，国家标准对差别星级旅馆的厨房有响应的评定标准
。建设部、商业部、卫生部揭晓的《饮食修建设计规范》中，将餐饮业的餐馆、饮食店、食堂划分为二至三个品级，并对差别级别的修建作出响应的设计要求
。地方规则也凭证餐厅厨房装备设施、外围设施，对餐馆按级别划分，确定餐馆的差别品级
。差别星级、级别的厨房都有响应的功效、装备、设施、餐饮种类等划定要求，要求与餐厅接待规格层次、功效标准相配套
。下面广州米乐M6向您简朴先容星级旅馆和通俗旅馆的商用厨房设计之间的区别，以便于您商用厨房项目的妄想设计
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一、定位差别

通俗旅馆往往以接待中低档规模的商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主
。这部分客人在消耗上偏向于考究适用性，因此餐饮厨房功效实惠简朴，设计知足一样平常饮食需求即可
。

星级旅馆客户较量稳固，多以海内外商务客人为主，对旅馆的各方面设施和效劳要求普遍较高，并且重视品味层次，尤其是饮食方面，各色菜系，小吃应有尽有，因此设计更为重大化，专业化
。

二、规范标准差别

由于星级旅馆厨房面积大，层次高，以是在设计时要参照的消防部分、环保部分的要求更严酷，更详尽
。并且厨房的排烟、排水、排污设计更为规范重大
。这些都需要在平面图举行详细注解
。

通俗旅馆的厨房面积一样平常，只要按正常设计流程和规范要求来做就可以，将该有的功效间都做到位
。

三、装备设置差别

通俗旅馆厨房的装备的设置一样平常和大型餐厅是差未几的，只要能知足一样平常州菜系的制作就可以，常用的炒锅，蒸箱、炸炉、制冷装备都是少不了的，装备品牌多选海内的，考究性价比，品质也有基本包管
。

星级旅馆由于种种各样功效餐厅较量多，中餐、西餐、自助等等，所需的厨房装备也是种类很是富厚，功效相当齐全的，并且装备品牌的选择多为入口品牌或海内高端品牌为主，尤其是四星级以上的旅馆，对品牌都是有特定要求
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